印刷廠印刷什么產品是犯法的，主要取決于當地的法律法規和政策規定。以下是一些在許多國家和地區都被禁止或受到限制的印刷品類：

侵犯知識產權的印刷品：如盜版書籍、盜版音像制品、侵犯商標權、專利權、著作權等的印刷品。

涉及違禁品的印刷品：如毒品、管制刀具、仿真槍等的印刷品。

涉及國家安全和社會穩定的印刷品：如涉及國家機密、反動、暴力、色情等的印刷品。

涉及假冒偽劣商品的印刷品：如假冒名牌、偽劣商品等的印刷品。

需要注意的是，不同國家和地區的法律法規和政策規定不同，具體情況需要根據當地的法律法規和政策規定進行判斷和遵守。同時，為了避免違規和法律風險，印刷廠需要嚴格遵守相關規定，對可能涉及違規的印刷品進行審查和甄別。